ปลูกต้นไม้ในร่มยังไงให้รอด แจกไอเดียดี ๆ ที่ Plant Workshop Café คาเฟ่ต้นไม้ย่านราชเทวี

ใครเคยสัญจรผ่านแยกราชเทวี น่าจะเคยสังเกตเห็นอาคารพาณิชย์ห้องหนึ่งริมถนนเพชรบุรีตัดใหม่ ที่ร่มรื่นด้วยสีเขียวของไม้เลื้อยและเรียงรายด้วยไม้ใบนานาชนิดภายในห้องกระจก ดูราวกับเทอราเรียมกลางกรุง

“ใครเดินผ่านก็มักจะเคาะประตู เพราะอยากเข้ามา นึกว่าเป็นร้านกาแฟ” ต้อม - กฤษฎา พลทรัพย์ สถาปนิกผู้ร่วมรังสรรค์พื้นที่แห่งนี้กับ ออม - ดร.มนสินี อรรถวานิช เล่าถึงบรรยากาศในวันแรก ๆ ที่พวกเขาเนรมิตชั้นล่างของห้องแถวติดถนนใหญ่ให้กลายเป็นสวนหลังบ้านของโฮมออฟฟิศในวันนั้น
 

“ตอนแรกเราตั้งใจทำตึกนี้เป็มโฮมออฟฟิศ โดยพวกเราพักอาศัยในชั้นบนสุด แล้วชั้นอื่น ๆ ก็เป็นที่ทำงานและชั้นล่างเป็น Common Area ที่ประดับด้วยต้นไม้หลายชนิด โดยเราตั้งใจให้เป็นสวนหลังบ้าน ด้วยความที่เราทั้งคู่เป็นดีไซเนอร์ ดังนั้น นอกจากจะมีพื้นที่ทำงานแล้ว เราเลยออกแบบพื้นที่ความสุขของเราให้ลงตัวอยู่ภายในสิ่งแวดล้อมเดียวกัน ออมเขาชอบปลูกต้นไม้ก็เลยต้องหาพื้นที่ทำสวนหลังบ้านเป็นชั้นล่างของตึกแถวที่อยู่ติดถนนใหญ่ เลยไปสะดุดตาคนที่ผ่านไปผ่านมา”

จุดประสงค์แรกของการทำโฮมออฟฟิศจำเป็นต้องเปลี่ยนรูปแบบไป หลังเจอสถานการณ์โควิด - 19 ทั้งคู่ตัดสินใจเปลี่ยนที่นี่เป็น Co-Working Space ก่อนจะเพิ่มบริการเครื่องดื่มและของว่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้คนที่มานั่งทำงานมีอะไรรองท้อง ในที่สุด Plant Workshop Cafe ก็ลงตัวในฐานะ Productive Cafe หรือคาเฟ่ที่เหมาะแก่การมานั่งทำงานที่สุดในย่านราชเทวี

“เนื่องจาก Layout ของที่นี่เริ่มจากการเป็น Common Area เราไม่ได้จัดร้านแบบร้านกาแฟทั่วไป โต๊ะที่เลือกใช้เป็นโต๊ะขนาดใหญ่แบบปาร์ตี้ ดังนั้น คนที่มานั่งที่นี่จึงต้องหันหน้าเข้าหากัน โดยมีต้นไม้เป็นฉากกั้นกลาง ทำให้ต่อให้คนที่มาด้วยกันก็ไม่สะดวกที่จะนั่งคุยกัน ร้านเลยเงียบมาก จึงเหมาะแก่การนั่งทำงาน หลาย ๆ คอมเมนต์บอกว่ามาที่นี่แล้ว Productivity มาก ทำงานแล้วได้งาน” คุณต้อมเล่าถึงบรรยากาศภายในคาเฟ่กึ่งห้องทำงาน พร้อมยืนยันในจุดยืนของที่นี่ 

ต้อม - กฤษฎา พลทรัพย์ และ ออม - ดร.มนสินี อรรถวานิช

“ร้านเราปฏิเสธการ Communicate เพราะเรารู้สึกว่าทุกคนตั้งใจมานั่งเงียบ ๆ เพื่อทำงาน ต่างจากคาเฟ่ส่วนใหญ่ที่บรรยากาศของร้านเอื้อให้เกิดการสนทนา ส่วนเราอาศัยต้นไม้เป็นกลไกสำคัญในการแบ่งพื้นที่ความเป็นส่วนตัวอย่างได้ผล”

แม้บรรยากาศภายใน Plant Workshop Cafe จะเงียบ แต่ไม่เหงา เพราะเต็มไปด้วยชีวีตชีวาจากบรรดาต้นไม้ใบเขียวที่เลื้อยจากเพดานลงพื้น หรือยื่นใบอ่อนใบแก่มาแตะสัมผัสแขกผู้มาเยือน ราวกับตั้งใจกล่าวคำทักทาย

“เราปล่อยให้เขาเลื้อยไปหาแสงตามอิสระ ซึ่งเหตุผลที่เขาต้องเลื้อยก็เพราะในตึกได้รับแสงน้อย เขาเลยต้องปรับตัว” คุณออม ผู้ออกตัวว่าไม่ได้เชี่ยวชาญด้านการปลูกต้นไม้ แต่อาศัยการลองผิดลองถูกไม่ต่างจากคนรักต้นไม้อีกมากมายที่สนุกกับการสร้างพื้นที่สีเขียวของตัวเอง

“และเราก็ชอบที่ต้นไม้เลื้อยไปตามธรรมชาติโดยที่เราไม่ได้เข้าไปควบคุม ผมชอบให้ลูกค้าเดินเข้ามาแล้วต้องหลบต้นไม้ ผมว่ามันให้ความรู้สึกใกล้ชิดธรรมชาติดี ยิ่งใบไม้ยื่นมาใกล้ตัว ยิ่งรู้สึกเป็นธรรมชาติยิ่งกว่าเดิม”

LIVE TO LIFE เห็นด้วยกับคุณต้อมร้อยเปอร์เซ็นต์ อย่างในจังหวะที่ต้องเอี้ยวตัวหลบใบพลูที่ย้อยลงมาจากชั้นลอยตอนเดินไปสั่งขนมและเครื่องดื่มบริเวณหน้าเคาน์เตอร์ ที่ให้ความรู้สึกเหมือนได้เข้าไปอยู่ในโลกของต้นไม้จริง ๆ 

“สินค้าของเรา คือ Space ไม่ใช่กาแฟ เรามีชา กาแฟ ขนม และของว่างให้เลือกไม่มาก แต่ถ้านั่งทำงานที่นี่แล้วสบายใจก็โอเค” คุณต้อมชี้แจงตรงไปตรงมาถึงเอกลักษณ์ของ Plant Workshop Cafe ที่มีปลั๊กไฟสำหรับให้บริการทุกที่นั่งแบบพร้อมสรรพ ส่วนสำรับคาวหวานมีตัวเลือกไม่มาก แต่อร่อยคุ้มค่า ไม่ว่าจะเป็นไก่จ๊อ เกี๊ยวซ่า พิซซ่าโทสต์ ไอศกรีมโทสต์ ชา กาแฟ เครื่องดื่มเย็นเมนูโซดาและสมูทตี้ครบครัน 

นอกเหนือไปจากการได้นั่งทำงานในบรรยากาศเงียบสงบ เปี่ยมด้วยสมาธิ ที่มีจุดพักสายตาเป็นไม้ใบเขียวทั่วทุกจุดของร้าน LIVE TO LIFE เชื่อว่าทุกคนที่ได้มาเยือน Plant Workshop Cafe จะได้รับแรงบันดาลใจในการปลูกไม้ในร่มกลับไป เพราะบรรดาต้นไม้ใบสวย ฟอร์มแปลกตาของที่นี่ ที่สามารถเติบโตอย่างแข็งแกร่งภายในอาคารพาณิชย์ใจกลางกรุงเทพฯ  คือตัวอย่างการเนรมิตพื้นที่สีเขียวสำหรับคนเมืองที่พักอาศัยในพื้นที่จำกัดว่าสามารถลงมือทำได้จริง

“เราเชื่อว่าที่นี่สามารถ Inspire คนที่พักอาศัยในพื้นที่จำกัดอย่างตึกแถวหรือคอนโดฯ ได้ดี เราทดลองมาแล้ว คุณมาที่นี่แล้วเอา Know How ไปใช้ได้เลย เราติดชื่อต้นไม้กำกับไว้ทุกต้น สามารถหาซื้อมาปลูกตามเราได้เลย หรือใครต้องการวัสดุและส่วนผสมดินต่าง ๆ เราก็มีแบ่งขายในราคาเริ่มต้นตักละ 10 บาท”

ใครที่ซื้อต้นไม้สวย ๆ มาปลูกตามที่ Plant Workshop Cafe แนะนำแล้วอยากได้วิธีดูแลต้นไม้ในร่มเพิ่มเติม LIVE TO LIFE ได้ถอดรหัสจากประสบการณ์ทดลองปลูกต้นไม้ของคุณต้อมและคุณออมออกมาเป็น 4 เทคนิคการปลูกต้นไม้ในร่มให้รอด ที่สามารถนำไปลองปฏิบัติตามได้ ดังนี้

1.
เลือกต้นไม้ให้หลากหลาย

ต้อม - “ถ้าอยากให้ห้องหรือบ้านดูเหมือนป่าจริง ๆ ควรเลือกฟอร์มหรือหน้าตาของต้นไม้ ใบไม้ที่หลากหลายและไม่ได้มีแค่สีเขียว สามารถเลือกใบไม้สีแดง ไม้ทรงสูง ไม้เลื้อย หรือไม้ที่ออกดอกแซม เพื่อเพิ่มมิติให้มากขึ้น”

ออม - “ต้นไม้ที่เหมาะแก่การปลูกในห้องแอร์ คือ บีโกเนีย เพราะเป็นต้นไม้ที่ไม่ชอบที่ชื้นแฉะ และพอโตเต็มที่จะออกดอกเล็ก ๆ สวย ๆ ให้เราชื่นใจ หรือไม้ตระกูลพลูก็เลี้ยงง่าย ไม่ต้องดูแลมาก ไม่ว่าจะเป็นพลูด่าง พลูฉลุ พลูปีกนก พลูสนิม โดยเฉพาะพลูสนิมที่ทนกว่าพลูด่าง ใบสีเข้มเป็นเหลือบสวย ถ้าโดนแดดใบจะยิ่งสวย แต่สามารถปลูกในร่มได้ ไม่มีปัญหา หรือใครชอบฟอร์มใบสวย ๆ แปลก ๆ ต้องถูกใจฟิโลเดนดรอนสายพันธุ์ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นฟิโลก้ามปู ฟิโลก้ามกุ้งขน และฟิโลก้านส้ม ที่เลี้ยงง่าย ฟอร์มสวย และโตไว” 

2.
กล้าทดลองและขยันสังเกต

ต้อม - “ด้วยความที่พื้นที่ของเราเป็นตึกแถว แสงที่ได้รับจึงเป็นแสงด้านเดียว เราจึงค่อย ๆ ทดลองไปเรื่อย ๆ ว่าไม้แบบไหนที่ต้องการแสงแดดจัด ๆ บ้าง ต้นไหนที่เราลองเขยิบกระถางออกมาให้ไกลแสงแล้วไม่ตาย แปลว่าสามารถเลี้ยงด้วยแสงประดิษฐ์ (แสงไฟนีออน) ได้ เราต้องกล้าท้าทายต้นไม้ครับ ไม่มีแสงก็อยู่ได้ใช่ไหม งั้นลองย้ายให้อยู่ลึกเข้าไปในตึกมากขึ้นเรื่อย ๆ จนกว่าจะรู้ Limit ของแต่ละต้น”

ออม - “เราพบว่าสายพันธุ์ฟิโลเดนดรอนปลูกง่ายและทรงสวย ซึ่ง Composition ก็เป็นเรื่องที่สถาปนิกอย่างเราให้ความสำคัญ ช่วงนี้ต้นไหนฟอร์มสวย ใบงามที่สุด เราก็เลือกเอามาตั้งโชว์ให้เขาได้อวดความงามของตัวเอง”

ต้อม - “เราสองคนไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านต้นไม้และไม่ซีเรียสกับความงามของมัน เราไม่รู้ว่าความสวยสมบูรณ์แบบของต้นไม้คืออะไร แค่เติมสีเขียวให้พื้นที่ได้ก็มีความสุขแล้ว”
 

3.
โกงต้นไม้

ต้อม - “ไม้บางประเภทอย่างต้นเสน่ห์จันทร์ ปกติเวลาเขาเอาไปจัดสวนมักจะนำมาจัดเป็นดง เพราะเมื่ออยู่ในแสงแดดธรรมชาติ เขาจะแผ่ออกด้านข้าง แต่พอเรานำมาปลูกในตึก โดยตั้งไว้บนโต๊ะที่ได้รับเฉพาะแสงเพดานแบบ Direct Light เขาจึงพยายามยืดลำต้นและใบให้สูงขึ้นเพื่อรับแสง เสน่ห์จันทร์ของเราเลยมีฟอร์มที่แปลกไปจากเดิม ซึ่งเป็นการ Hack ต้นไม้ให้มีทรงพิเศษโดยมีเงื่อนไขของแสงเป็นสำคัญ”
 

4.
ออกแบบระบบรดน้ำให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์

ออม - “การรดน้ำต้นไม้ให้ครบทุกกระถางกินเวลาค่อนข้างมาก ด้วยความที่เราไม่มีเวลา เลยเลือกใช้กระถางแบบที่มีจานรองในตัว เพื่อที่เราจะได้รดน้ำต้นไม้ 2 วันต่อครั้ง แล้วให้น้ำขังอยู่ในกระถางเพื่อกักเก็บความชื้นไว้ในดิน ช่วยชะลอการโทรมของต้นไม้ได้ดี หรือจะเลือกใช้เครื่องตั้งเวลารดน้ำก็สะดวกไปอีกแบบ”
 

Plant Workshop Cafe
501/2 ถ.เพชรบุรี ราชเทวี กรุงเทพฯ 
เปิดบริการ : ทุกวัน เวลา 10.00 - 19.00 น.
Facebook : Plant Workshop Cafe